Bột sắn dây Hùng Na

II. Thông tin về sản phẩm
1.Tên sản phẩm: Bột sắn dây Hùng Na
2.Thành phần nguyên liệu: 100% từ củ sắn tươi
3.Thời hạn sử dụng sản phẩm: 12 tháng kể từ ngày sản xuất sản phẩm được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
– Ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm in trên nhãn sản phẩm
4.Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì
– Quy cách đóng gói: Các sản phẩm riêng lẻ được đóng trong hộp đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
– Khối lượng tịnh: 500gram
– Chất liệu hộp: Mỗi sản phẩm được đóng trong hộp được làm từ chất liệu PE đẩm bảo an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế;

Ca khoai, củ sắn xưa vốn là thức ăn luôn có sẵn trông mỗi gia đình Việt. Cử đến ngày mùa thu hoạch, bà con lối xóm lại thi nhau chế biến những món ăn từ sắn, từ khoai... Trong đó mùi thơm của củ sắn mỗi khi luộc có lẽ đã đi sâu vào tiềm thức của những con người ngày ấy, một mùi hương đặc trưng của làng quê Việt
Được trưởng thành và có tuổi thơ gắn liền với cây sắn bà Na đã quá quen thuộc với các sản phẩm từ cây nông nghiệp này. Theo thời gian những món ăn dân giã ấy dần dần ít xuất hiện đi, chỉ khi về với những làng quê, về với giếng nước cây đa đình làng thì lại mới được ăn những củ sắn nóng hổi cùng những tiếng cười ấm áp.. Nhận thấy tình trạng cây sắn của bà con trên địa bàn ngày càng ít được sử dụng nhiều, và bà nhận thấy được thị trường đang có rất nhiều sản phẩm được chế biến. từ củ sắn dây quen thuộc này. Vì vậy bà Mai Thị Na đã tìm tòi học hỏi, mạnh dạn đưa củ sẵn của địa phương chế biến thành sản phẩm bột sắn dây nguyên chất, một sản phẩm tốt cho sức khỏe
Với hành trình làm còn mới mẻ, vấn đề về máy móc cũng mới bắt đầu vận hành, thế nhưng với sự quyết tâm không chỉ của mình bà Mai Thị Na, các đơn vị trong xã, huyện cũng ủng hộ và đồng hành cùng với bà con để đưa việc tiêu thụ nông sản của quê mình ngày một tốt hơn.

Sắn sau khi được thu về, sẽ được rửa sạch đất, cạo vỏ và rửa lại nhiều lần với nước sạch để sản phẩm thu được sẽ có màu trắng đặc trưng và không dính tạp chất Cho củ sắn dây đã cao rửa sạch vào máy mài,mài nhuyễn, sau đó cho nước vào theo tỉ lệ 1 bột 4 nước để lọc thô bóp cho ra bột, vắt khô và bỏ bã. Nước bột này để qua đêm, sau đó chắt lấy lớp bột phía dưới rồi đánh tan bột với nước máy, sau đó cho lược qua vải phin mỏng để lọc lấy "phổi" sắn dây. Từ nước bột lọc thô, tiến hành đánh bột với nước cho tan và đợi lắng sau đó chắt bỏ nước và thay nước, Quá trình này lặp lại nhiều lần (khoảng 6-20 lần tùy nhu cầu sử dụng ) với số lớp vải lọc tăng dần để tách bỏ hoàn toàn tạp chất và cho ra được lớp bột trắng tinh khiết.
Tinh bột thu được sẽ giản mỏng ra lớp vải đặt trên dàn phơi bằng tre để ráo nước. Sau đó đem tinh bột vào các tủ sấy chuyên dụng hoặc đem phơi nắng cho đến khi bột khô . Cách sấy tinh bột này sẽ giúp chúng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn so với cách phơi ngoài nắng vì bột sắn được sấy hoàn toàn bằng nhiệt tỏa ra từ các bóng điện trong các tủ sấy bột sẽ không bị bám bụi bẩn.

Công đoạn cuối cùng là bảo quản thành phẩm tinh bột sắn dây, để tinh bột khi sử dụng có hương thơm, độ giòn của tinh bột, không bị ẩm mốc. Ở mỗi công đoạn bà Na đều đặt toàn tâm huyết của mình, bà mong muốn sản phẩm mà mình mang lại là sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng
Bột sắn dây nguyên chất Hùng Na được làm ra từ củ sắn dây tươi, giống sắn dây ta cho nhiều tinh bột và mùi thơm mát đặc trưng. Bột sắn có màu trắng tinh khiết, hương thơm man mát mùi tự nhiên, tan nhanh trong nước và không bị lắng cặn. Bột sắn dây có hình dạng là từng viên to, nhỏ, có sắc cạnh và khô, khi sờ tay vào thấy mịn mát. Có thể dùng để uống sống khi pha với nước đun sôi để nguội hoặc hòa tan trong nước để nấu lên, sẽ tạo thành hỗn hợp đặc sánh, trong, không bị gợn, có mùi thơm, khi ăn có cảm giác được vị mát lạnh
Tận dụng được nguồn lao động, nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, từ đó bà Na đã đầu tư cơ sở hạ tầng để sản xuất bột sắn dây làm gia tăng giá trị cho các nguồn tài nguyên tại địa phương. Bà đã mang lại công ăn việc làm cho một số hộ gia đình, và nâng cao giá trị sản phẩm của cây sắn ngay tại địa phương.